|
|
Paddestoelen Met Westmalle Dubbel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 100 gr. shi-take paddestoelen.
* 100 gr. kastanjechampignons.
* 100 gr. boschampignons.
* 100 gr. oesterzwammen.
* 150 gr. gerookte magere ham.
* 4 eetlepels roomboter.
* een flesje westmalle dubbel 0.3l.
* een takje tijm.
* 2 tenen knoflook.
* 2 middelgrote uien.
* 1 eetlepel fijngehakte bieslook
* 2 eetlepels creme fraiche
* peper uit de molen en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Paddestoelen schoon borstelen en in plakjes of stukjes snijden. Ui hakken, knoflook hakken, ham in reepjes snijden.
Bereidingswijze:
De roomboter verhitten in de pan en de paddestoelen zo snel mogelijk om en om bakken. De fijn gehakte ui, knoflook, het takje tijm en de ham erbij doen en een paar minuten stoven. Vervolgens de helft van het flesje bier er bij doen, goed warm laten worden en de creme fraiche door de saus roeren. Het takje tijm verwijderen en garneren met de bieslook. Peper en zout naar smaak toevoegen. (je kunt de boter ook door kruidenboter vervangen, maar dan wel de knoflook weglaten)
|
|
|